Cette viande vient de la cuisse confite que l'on a désossée avec soins puis mis sous-vide avec un peu de graisse de canard fondue.poche environ de 500 g
Cette viande éffilochée est idéale pour faire vos hachis parmentier de canard avec par exemple au fond de votre cassolette un blanc de poireau.
Trés facile avec cette poche vous la faite rechauffer au four avec votre purée de pomme de terre par dessus ou sinon au bain marie dans une casserole d'eau chaude ou au micro onde.
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