Ce lobe de foie gras de canard est issu de notre abattoir. Les canards sont élevés et gavés par nos soins dans notre région Auvergne. Nous abattons tous les lundis matin et mercredis matin afin de vous fournir des foies les plus frais possible. Pour pouvoir vous servir au mieux, pour la fin d'année nous abattons aussi les vendredis matin.
Tous les foies sont refroidi à l'aide d'un tunnel puis pesés un par un: cela determine la classification (qualité) du lobe. Ils sont, ensuite, conditionnés sous vide en début d'après-midi pour une fraîcheur maximale. Plus de précision sur notre page "Notre savoir-faire"
Seuls les produits "extra" (la plus haute qualité) vous sont réservés:
- Les plus "beaux": granulométrie et aspect
La qualité du produit est notre priorité grâce à sa fraîcheur.
