Cœurs de canard aux poivrons. Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn
- environ 1 kg de cœurs de canard - 2 poivrons rouges - 2 poivrons verts - 4 échalotes - sel, poivre - 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation
Fendre les cœurs de canard en 2, les faire revenir dans une poêle avec l'huile environ 10mn. Saler et poivrer. Réserver les cœurs au chaud, dans la même poêle faire revenir les poivrons coupés en lanières ainsi que les échalotes émincées. Laisser fondre les poivrons à feu doux une dizaine de minutes. Rajouter les cœurs, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore quelques minutes, puis déglacer le tout avec 1/2 verre de Vermouth ou de Martini blanc. Servir accompagné de riz.
